川菜湯品

2018年11月23日—和广东的黄精枸杞牛尾汤不同，川菜里的牛尾汤一般是番茄牛尾汤。牛尾要煮得软耙耙的，咬一口下去软软糯糯的，带着番茄的酸甜。番茄牛尾汤不能用番茄沙司来 ...,,2018年11月20日—上河幫·1、蹄花湯.老媽蹄花是成都的傳統名吃，是餐桌上難得一見的清淡系。它以豬蹄為主料，配上一些芸豆，簡單的原料煮出的湯濃郁鮮香，湯色乳白。...,酸菜魚片湯是四川人經常做的一道家常湯品，因為做法簡單而且煮出來的味道不輸餐...

參考資訊如下
无汤不成饭！从川渝汤品，领略川菜文化

2018年11月23日 — 和广东的黄精枸杞牛尾汤不同，川菜里的牛尾汤一般是番茄牛尾汤。牛尾要煮得软耙耙的，咬一口下去软软糯糯的，带着番茄的酸甜。番茄牛尾汤不能用番茄沙司来 ...

【川菜湯】料理－ 165 篇食譜與家常做法

無湯不成飯！從川渝湯品，領略川菜文化

2018年11月20日 — 上河幫 · 1、蹄花湯. 老媽蹄花是成都的傳統名吃，是餐桌上難得一見的清淡系。它以豬蹄為主料，配上一些芸豆，簡單的原料煮出的湯濃郁鮮香，湯色乳白。 ...

川菜食譜

酸菜魚片湯是四川人經常做的一道家常湯品，因為做法簡單而且煮出來的味道不輸餐館，泡椒的微微辣度和醃製出來的酸、以及酸菜煮出來的湯底，在夏天喝上一碗非常的開胃呀！ [ ...

[食譜] 改自川菜經典『酸菜魚』泡椒酸菜魚片湯(此湯可用剝皮 ...

2018年5月30日 — 酸菜魚片湯是四川人經常做的一道家常湯品，因為做法簡單而且煮出來的味道不輸餐館，泡椒的微微辣度和醃製出來的酸、以及酸菜煮出來的湯底，在夏天喝上一碗 ...

國賓大飯店

2019年10月12日 — 【少女說川菜－連鍋湯】 因古時物資缺乏，而衍伸出的四川特色湯品。 炒了回鍋肉等菜餚後，捨不得浪費鍋底殘留的油葷，就加一些清水到鍋裡， ...

樂活站長｜reesion on Instagram

2020年7月31日 — ... likes, 2 comments - tainanlohas on July 31, 2020: 榮星川菜餐廳，連鍋湯NT. 218，這是一道不辣的經典川菜湯品 ... 品。先將五花肉片川燙 ...

16小時熬煮！經典川菜「開水白菜」曝光清如水價矜貴

2017年10月26日 — 在辛香辣的川菜料理中，「開水白菜」茶色湯品加朵白菜顯得平淡無奇，但其實這可是早期清宮御膳，師傅16小時不離鍋，堪稱川菜最高境界。飯店川菜主廚遠赴 ...

川菜之冠！慈禧太后欽點的珍饈，這道菜細緻淡雅、功夫繁複

... 川菜的最高境界，其意隱藏在於「外觀清澈 ... 湯品，清澈見底，入口卻清香雅緻，給人「不似珍餚、勝似珍餚」之感。 主廚選用去骨老母雞、里肌肉和金華火腿熬煮8小時，讓肉品 ...